بهترین غذا های خیابانی بالی

شنبه ۱۳ مهر ۱۳۹۸ - ساعت ۱۲:۲۳ اندونزی بالی

تجربه چشیدن غذا های سنتی و محلی در بالی اندونزی، واقعاً چیزی نیست که بخواهید از دستش بدهید. غذا ها و رستوران های بالی (Bali) هم درست به اندازه سواحل زیبایش متنوع، پر از رنگ و جذاب هستند. تقریباً هر منطقه و هر کشوری، فرهنگ غذایی منحصر به خودش را دارد و این غذا های سنتی، آداب و رسوم غنی بالی را نمایش می دهند. اگر چه در بالی رستوران های شیک و سطح بالای زیادی وجود دارد، اما به هیچ عنوان نباید سفر خود به این شهر زیبا را بدون چشیدن طعم بی نظیر غذا های خیابانی لذیذ، غنی و البته ارزان بالی به پایان برسانید. در این مطلب بهترین غذا های خیابانی که حتماً باید در بالی امتحان کنید را معرفی خواهیم کرد.


ساته (Sate)

غذای  ساته (Sate) در بالی اندونزی

سات یا ساته یکی از غذا های لذیذ بالی است که در اصل از تکه های گوشت کبابی روی سیخ های چوبی درست شده است. گوشت مورد استفاده در خوراک ساته می تواند گوشت مرغ، گوشت گاو، ماهی و هر نوع گوشت دیگری باشد. این غذا را می توان به عنوان یکی از بهترین و پر طرفدار ترین غذا های خیابانی اندونزی معرفی کرد. ساته را اغلب با نارگیل رنده شده یا شیر نارگیل، و ترکیبی از سبزی ها ترشی جات، و ادویه جات مخلوط کرده، کباب می کنند. اغلب غذا های اندونزیایی با چاشنی سرو می شوند و ساته را هم می توان با نعنا و در صورت تمایل با سس اضافی سرو کرد.

ناسی جینگو (Nasi Jinggo)

ناسی جینگو (Nasi Jinggo) در بالی اندونزی

یک بشقاب کامل برنج، سبزیجات، ساید دیش، ادویه و چاشنی را که درون یک برگ موز چیده شده اند را تصور کنید؛ این دقیقاً تصویر یک پرس ناسی جینگو است. نکته ای که خوب است در مورد این غذای لذیذ بدانید، این است که این غذا در ابعاد کوچکی سرو می شود و حجم آن، آنقدر کم است که می توانید آن را در کف دست خود جای دهید.  بنابراین اغلب ناسی جینگو را وقتی می خورند که وقت چندانی ندارند و قرار است خیلی سریع غذا خورده و بروند. این غذا علاوه بر سریع بودن، بسیار لذیذ، مغذی و البته بسیار ارزان است. این غذای خوش طعم را می توانید از همه خیابان های اصلی بالی، و در کلیه کیوسک های غذا خوری خیابانی بخرید. برای ساید دیش ناسی حینگو معمولاً از انواع گوشت ها مانند گوشت مرغ، گاو، ماهی، غذا های دریایی و تخم مرغ استفاده می شود. اغلب می توانید ساید دیش مورد نظر خود را در بین گزینه های موجود انتخاب کنید.

پیسانگ رای (Pisang Rai)

غذای پیسانگ رای (Pisang Rai) در بالی اندونزی

بالی، به عنوان یک بهشت استوایی پر از میوه های گرمسیری مثل موز و نارگیل است و وقتی این دو را با هم ترکیب کنید، پیسانگ رای درست می شود. این میان وعده لذیذ از موز جوشانده شده و مخلوط شده با آرد برنج تهیه می شود؛ سپس نارگیل رنده شده و چرخ شده به آن اضافه می شود. بافت نرم آن تقریباً با طعم وسوسه انگیز، شیرین و با مزه این مخلوط، در تضاد است. بسیاری از فروشندگان مواد غذایی و خوراکی فروشی های خیابانی، یک سس اضافه از شکر قهوه ای و تکه های آناناس را هم به آن اضافه می کنند که باعث می شود گرمسیری بودن طعم این میان وعده لذیذ بیشتر از قبل نمود پیدا کند.

ناسی تپنگ (Nasi Tepeng)

غذای ناسی تپنگ (Nasi Tepeng) در بالی اندونزی

ناسی تپنگ یکی از محبوب ترین و رایج ترین صبحانه های بالی است. صبح ها اغلب غذا فروشی های خیابانی بالی در طول خیابان های اصلی در کنار هم ردیف شده و این صبحانه لذیذ و پر طرفدار را سرو می کنند. عِطر سبزیجات معطر و ادویه هایی که در این غذا مورد استفاده قرار گرفته، همه جا پخش می شود و توجه هر رهگذری را به خود جلب می کند. مردم بالی، ناسی تپنگ را به خاطر بافت نرم و در عین حال محکمش دوست دارند. این غذا بافتی بین برنج و پوره دارد و معمولاً با مرغ سرخ شده، تخم مرغ، حبوبات و بادمجان، و البته بر روی برگ موز سرو می شود.

لاک لاک (Laklak)

غذای لاک لاک (Laklak) در بالی اندونزی


لاک لاک یکی از کیک های سنتی مخصوص بالی است که در اندونزی طرفداران بسیاری دارد. در تهیه این کیک از برگ های سوجی و پاندان که گیاهان آسیایی هستند و فقط در این منطقه یافت می شوند، استفاده می شود و به همین دلیل رنگ کیک لاک لاک سبز است. عموما این اسنک را با آرد برنج و شیر نارگیل سرو می کنند. لاک لاک را اغلب با پودر نارگیل و یا سس شکر قهوه ای و جک فروت درست می کنند، و به همین دلیل طعم این کیک بسیار منحصر به فرد و خاص است. کیک لاک لاک طعم جدیدی دارد و چیزی بین شیرین و شور است. معمولاً این کیک خوشمزه را به عنوان صبحانه و همراه چای یا قهوه می خورند. البته این ترکیب، برای عصرانه هم عالی به نظر می رسد.

روجا بولونگ و روجاک کوا پیندانگ (Rujak Bulung and Rujak Kuah Pindang)

غذای روجا بولونگ و روجاک کوا پیندانگ (Rujak Bulung and Rujak Kuah Pindang) در بالی اندونزی

شاید هیچ وقت تصورش را هم نمی کردید که در جایی از دنیا، از ترکیب میوه ها و غذا های دریایی، سالاد درست کنند. اما باید بدانید روجاک در واقع نوعی سالاد میوه اندونزیایی است که با نوعی سس مخصوص و سنتی سرو می شود. تنوع سس هایی که در کنار روجاک قرار می گیرند بسیار بالا است. در واقع در سر تا سر اندونزی انواع مختلفی از این سالاد و سس مخصوصش را درست می کنند. با وجود تنوع رسپی این سالاد میوه، در بالی نوع مخصوصی از آن را تهیه می کنند که با همه انواع دیگر آن در کشور متفاوت است. به عنوان مثال اغلب سس هایی که همراه روجاک سرو می شوند، شکر قهوه ای و سس بادام زمینی دارند؛ اما در بالی به دلیل وفور محصولات غذایی دریایی، سس های روجاک را با ترکیبی از این محصولات تهیه کرده و طعم جدید، خاص و لذیذی هم می سازند. بومیان بالی برای تهیه این سس سنتی از تن ماهی و انواع ادویه استفاده می کنند تا روجاک کوا پیندانگ درست کنند و برای تهیه روجاک بولونگ هم از جلبک دریایی تازه استفاده می کنند.

جدیدترین نظرها

{{comment.user.name}} {{comment.user.name}}

{{ comment.user.name }} {{ comment.date }}

{{ comment.text }}
ارسال پاسخ
{{child.user.name}} {{child.user.name}}

{{ child.user.name }} {{ child.date }}

{{ child.text }}

تـوجـه!

برای اضافه کردن نظر در سایت باید ورود یا ثبت نام کنید

خروج

تـوجـه!

برای اضافه کردن نظر در سایت باید ورود یا ثبت نام کنید

خروج